Alimentatie si demografie in Moldova din Evul mediu pana in epoca moderna. Abordari interdisciplinare

Daca motorul lumii medievale l-a reprezentat spatiul rural, dominant economiei a reprezentat-o fara indoiala agricultura, care a jucat un rol essential in dezvoltarea societatilor omenesti in toate epocile istorice. Cu toate acestea, economia agricola si satul arhaic au fost evaluate ca apartinand unui univers imutabil, rigidizat intre barierele conservatoare ale obiceiurilor considerate ca fiind ancestrale si care, prin definitie, ar fi impiedicat progresul. Cu o astfel de paradigma, asupra lumii medievale s-a proiectat imaginea negativa, intunecata, atribuita intregii epoci. Aceasta inflexibilitate in procesul cognitiv de intelegere a unei perioade istorice si a unui intreg univers de viata poate fi desfiintata prin studierea si cunoasterea aspectelor de viata cotidiana, a mentalitatilor individuale si colective, care sunt determinate de relatii complexe, precum cele stabilite intre natura – spatiul pastoral – spatial casnic si stat-societate-comunitate-individ.

In istoriografia romaneasca, viata cotidiana a locuitorilor spatiului urban si a celui rural, precum si universul taranului legat de animale si succesiunea muncilor agricole au reprezentat teme conexe, cu valoare secundara, demersurile fiind viciate de lipsa informatiilor directe din izvoarele documentare. Pana in momentul de fata, cercetatorii nu au exploatat exhaustiv si efficient potentialul de date al tuturor categoriilor de surse, editate sau inedite. Cu atat mai mult cu cat teme precum viata cotidiana a comunitatilor urbane si rurale, practicile culinare si alimentatia, sanatatea si igiena, aspectele culturale si cultuale presupun utilizarea unei game variate de informatii oferite de mai multe stiinte conexe istoriei, cercetarile interdisciplinare determinand dimensiunea oricarui demers stiintific de acest tip. Doar in ultimele doua decenii s-au constatat schimbari destul de timide de mentalitate, abordare si metodologie in ceea ce priveste investigarea lumii satului si a orasului medieval, conditionate de utilizarea datelor provenite din domenii stiintifice diverse si de stransa colaborare dintre specialisti. (din „Introducere”)